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動画あり【簡単】ホタテのガリシア風オーブン焼き「Vieras a la Gallega」

動画あり【簡単】ホタテのガリシア風オーブン焼き「Vieras a la Gallega」

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Take
2020-04-24
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。

今回は、僕が住んでいるガリシア地方の郷土料理「Vieiras a la Gallega(ビエイラス・ア・ラ・ガジェガ)」の作り方のご紹介です。

リアス式海岸に面したガリシアは魚介類や海藻が有名で、スペイン全土でガリシア産の食材が重宝されています。

地元の漁師と友達になると、漁船に乗せてくれたり、たまに魚介類をプレゼントしてくたりします。

ちなみにガリシアのバルでは、ホタテの貝殻を灰皿にしているお店が多いです。

日本ではホタテを刺身で食べる方が人気ですが、たまには違う調理法で食べてみましょう!

ガリシアについての過去記事はこちら↓↓↓

目次

  1. Vieras a la gallega/ビエイラス・ア・ラ・ガジェガ
  2. 材料
  3. 作り方
  4. ホタテ貝お取り寄せ

Vieras a la gallega/ビエイラス・ア・ラ・ガジェガ

 
出典:Instagram

材料

  • 玉ねぎ・・・2個
  • 生ハム・・・90g
  • 白ワイン・・・1/2カップ
  • 殻付きホタテ・・・6個
  • パン粉・・・大さじ2
  • トマトソース・・・大さじ2
  • オリーブオイル

<下準備>

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